Сроки съема яблок осенних и зимних сортов

Сроки съема яблок осенних и зимних сортов в плодовом саду

Летние яблоки для местного потребления снимают в то время, когда они находятся в состоянии потребительской зрелости. Для отправки на дальние рынки их снимают несколько раньше, если они имеют нормальную для сорта величину и начинают приобретать свойственную сорту окраску, но остаются еще твердыми.

При установлении сроков съема яблок осенних и зимних сортов руководствуются  целым рядом признаков. Большое значение имеет основная окраска плода (не румянец). В кожице незрелых плодов содержится много хлорофилла, поэтому они имеют травянисто-зеленую окраску. При некотором навыке нетрудно заметить начало посветления окраски и появления в ней в зависимости от сорта желтоватого или беловатого оттенка. Это обычно признак наступления съемной зрелости.

Существенным признаком является также уменьшение прочности прикрепления плода к дереву. Вполне созревшие яблоки легко отделяются от ветки, осыпаются. Но не все плоды на одном дереве созревают одновременно. Поэтому начало опадения с дерева отдельных вполне здоровых яблок чаще всего свидетельствует о готовности к съему остальных.

Для осенних сортов яблок хорошим признаком съемной зрелости является также побурение семян (их светло-коричневая окраска). Однако летние сорта, как правило, снимают, когда семена у них еще белые. У зимних же сортов яблок семена буреют задолго до наступления оптимального срока съема. Настоящие зимние сорта яблок нужно снимать в средней полосе как можно позднее, рассчитав так, чтобы успеть убрать урожай до наступления холодов.

Во всех случаях при определении срока съема яблок необходимо учитывать свойства и особенность разводимых сортов, а также особенность лета и осени. Например, яблоки сорта Коричное рано приобретают хорошие вкусовые качества и в то же время, созрев, обычно прочно держатся на дереве. Сроки уборки плодов этого сорта, следовательно, могут быть растянутыми. Боровинка же, как только поспеет, сразу начинает сильно осыпаться, и поэтому со съемом яблок этого сорта медлить нельзя. В то же время плоды Боровинки, снятые преждевременно, кислые, плохо окрашены, низко оцениваются на рынке. Плоды сорта Антоновка в обычные годы с не слишком жарким и не сухим летом долго могут висеть на дереве. Окраска их заметно улучшается после первых легких заморозков. Чтобы яблоки этого сорта были красивыми, большей величины и хорошей лежкости, их в такие годы снимают поздно. В сухие же и жаркие годы Антоновку во избежание сильного осыпания и ухудшения лежкости снимают пораньше, до того как плоды начнут желтеть.

Для крупных хозяйств удовлетворительным показателем съемной зрелости может служить число дней от цветения. Длительность этого периода несколько колеблется по годам в зависимости от условий погоды, но эти колебания, в общем, невелики. Так, в опытах число дней от полного цветения (начало опадения лепестков центрального цветка в соцветии) до наступления оптимальной зрелости (обеспечивающей пригодность к наиболее длительному хранению) яблок основных сортов в Подмосковье было в следующим: